25 septembre 2008
Quiche Lorraine (pour Eric!)
On n'a pas idée non plus de se l'acheter toute faite! Remarque, je fais ma fière mais jusqu'à samedi soir, mes essais quiche lorraine étaient euh.. pour le moins ratés. Alors tant que c'est frais dans la mémoire et vu que les ados présents à la maison ce we se sont léchés les doigts, en voici la recette!
1 pâte feuilletée toute faite
1 brique de crème fraiche liquide
3 œufs
1 cuillère à café de moutarde
1 paquet de lardons
oignons
gruyère
1/ Mettre la pâte dans un moule à tarte. La piquer de la pointe d'un couteau.
2/ Faire revenir les lardons et les oignons. Si ça rejette trop de gras et d'eau ==>direction l'évier (la flotte hein!) Et surtout ne pas saler !
3/ Mettre les lardons revenus sur la pâte qui attend gentiment dans le plat à tarte.
4/ Préparer un appareil avec les oeufs +la crème fraiche + la moutarde. Pas de sel surtout!
5/ Verser cet appareil sur les lardons.
6/ Saupoudrer de gruyère rapé
7/ Enfourner à four chaud - 200 ° c
Quand c'est noir c'est cuit! Non sérieusement c'est cuit au bout d'1/2 heure - 40 minutes.
Et voilà!!!
Et on dit merci qui? merci tata Naisha!
15 juin 2008
Poires au chocolat à ma façon
C'est vrai que je ne donne pas beaucoup de recettes ici.. Non pas que je ne cuisine pas mais ça ne me vient pas à l'esprit de les poster.
Pendant 2 jours à la cantine, nous avons eu des poires au chocolat en dessert.. enfin je devrais dire j'ai eu car les poires, pour certaines personnes,s ont déserté la coupe et le chocolat était de la crème M*nt blanc! Je me suis dit que ce serait une bonne méthode pour faire manger 1 fruit à fifille que de le napper de chocolat alors j'en ai préparé à ma façon.
Peler 4 poires bien fermes. 
Les mettre dans un saladier, 2 cuillères de flotte au fond, saupoudrer de cannelle.
Et zou au micro ondes pendant 20 minutes.
Quand les poires sont cuites au tour du chocolat.
Casser une tablette de chocolat noir dans un bol, un peu d'eau mais pas trop hein.. et re belote au micro ondes. 2 minutes pas plus suivant la puissance de l'engin.
On fouette bien à la fourchette et rajouter de la crème fraiche liquide.
Napper les poires avec et déguster...
Devant un match de foot où les bleus se prennent une déculottée, ça fait mieux passer la "pilule"!
19 décembre 2007
Ma madeleine de Proust
Une brioche qui compte au moins 5000 kcalories aux 100 grs mais qui me rappelle tant les marchés de Noël alsaciens! son nom le Berawecka..
Préparation : sur 2 jours
Cuisson : 45 min
Ingrédients (pour 10 pains) :
-250 g de poires séchées
- 250 g de pommes séchées
- 250 g de raisins secs
- 250 g de dattes
- 250 g de pruneaux secs
- 250 g de figues sèches
- 100 g noisette
- 100 g de noix
- 100 g d'amandes
- 100 g mélange orangeat + citronat + angélique
- 250 g de sucre
- 500 g de farine de blé et 500 g de farine de seigle
- levure boulangère, sel
- 2 verres de Kirsch
- Epices en poudre : 26 g de cannelle, 1,4 g de clou de girofle , 3 g de poivre, 1 g d’anis étoilé
14 g d’anis vert, 2 g de cardamome (facultatif)
Préparation :
Coupez les pommes et poires en cube très grossiers, les mettre au
mixeur pour obtenir des particules plus fines. Puis les cuire 5 min
dans 5 verres d’eau.
Coupez les autres fruits de la même manière. Réduire les noix, les amandes et les noisettes en poudre très grossière.
Mélangez tous les fruits avec les épices pesés exactement
(indispensable), le kirsch et le sucre. On peut ajouter un verre d’eau
si le mélange est trop sec. Puis laissez mariner 24 à 48 h dans un
récipient hermétique.
Pâte à pain : mélangez 25 g de levure + 100 g de farine + 100 ml
d’eau et laissez reposer 2 h. Après ce temps, mélangez avec le reste de
farine avec environ 800 ml d’eau salée (25 g de sel/litre d’eau). Vous
pouvez aussi acheter de la pâte cru chez votre boulanger. Travaillez la
pâte quelques minutes, puis laissez reposer 2 h
Mélangez la pâte à pain aux fruits, puis laissez à nouveaux reposer 2 h.
Formez des pâtons de la taille désirée (>100 g). Les former avec
les mains mouillées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Puis
les lisser en les enduisant avec un joune d’œuf délayé dans un peu
d’eau.
Cuire à four moyen, 200°C ou th 7, environ 45 min pour les petits
et 1 h pour les plus gros. Au sortir du four, les badigeonner d’un
glaçage au sucre glace de kirsch.
22 novembre 2007
une soupe verte
Oui enfin, j'en ai pour la semaine et la soupe c'est pas mon truc.
Mais mon lutin était "castipé" et je sais qu'il aime la soupe de légumes. Alors en bonne mamie, je lui en fais en comptant bien la refiler à sa mère. Mais voilà, môssieur l'a trouvée trop verte! hannnnnn!! forcément! A part 2 carottes et 2 navets, il n'y a que des légumes verts.
Sainte patience...... ou l'art d'être grand mère!
Donc voici ce que j'ai mis dans ma soupe verte:
2 carottes
2 navets
1 branche de céleri
des courgettes congelées qui trainaient au fond du congél
1 poignée de fèves (congelées aussi)
1 bouillon cube
sel
poivre
thym
laurier
on recouvre de flotte et 15 mns à la cocotte minute. Passer au mixer et à tableeeeee!
02 novembre 2007
Petites douceurs automnales
Est ce le froid, la nuit qui tombe vite (ça valait le coup tiens de changer d'heure!) toujours est-il que fifille n°3 et moi avons eu envie de faire des cookies.. Une première pour elle, pour moi aussi puisque cette recette, je ne la connaissais pas.
Hé bien autant vous dire que pour la photo c'est râpé, les piles de l'appareil photo sont à plat et le temps qu'elles se rechargent devinez quoi?!! bingo! Y avait plus de cookies!
Donc voici la recette :
Cuisson 1/4 h four à 180°
-2 oeufs
-120 g de flocons d'avoine
- 240 g de farine
- 120 g de noisettes en poudre
- 100 g de sucre roux (cassonade)
- 150 g de beurre
- 1 sachet de levure
On verse tout dans un saladier et on malaxe jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Sur une plaque, on met une feuille de papier sulfurisé et on y dépose ses chefs d'œuvre pendant 1/4 h
Les bords doivent être colorés.
On met à refroidir sur une grille.
et on se sert un thé!
Bon, oui ce n'est pas diététique.. mais si on doit sucer des cailloux tout le temps.. bernique hein!!